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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 18:23

C'est l'un de mes cadeaux de Noël préféré :

De quoi s'agit'-il ?

Je me sens moins courge de le savoir grâce à mon agricultrice bio préférée de la "Ferme de la Sittelle" près de Villedieu les Poêles dans le Calvados qui me les a offertes . 

Elles sont 3 et me font penser inévitablement à l'histoire de "Boucle d'or et les 3 ours" , le gros , le moyen et le petit ...
(La moyenne c'est celle de "Mamie courant d'air "
C'est mon nouveau  surnom , amusant non ? )

http://www.intelligenceverte.org/ebimg/RecettesCucurbitaces.pdf

 Grâce à Jacqueline, ce soir je vais pouvoir faire frire des tranchettes de Pomarine à l'apéritif ou bien les farcir pour le repas de ce soir .
Même chose avec un petit potimarron ou bien un
jack be little, sweet dumpling...



Ce repas sera comme vous pouvez le voir aux chandelles :

Si vous avez suivi les consignes EDF de ce jour il faut faire attention à ne pas surconsommer l'électricité très sollicitée par ce temps froid et sec que nous avons sur toute la France .
Alors profitons-en pour garder encore un peu la magie des jours de fêtes avec un repas du soir et la soirée aux chandelles .
Fermez les volets , tirez les rideaux molletonnés, faites un feu dans la cheminée , allumez le poêle à bois  : c'est la fête des cucurbitacées.

Bonnne soirée d'hiver.

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 17:26

 Avez-vous vu le film du  réalisateur Jean Paul Jaud  "Nos enfants nous accuseront",
un film bouleversant sur la qualité de notre nourriture et les problèmes de santé
  qui en découlent ?

  (P.S. Avec une chouette musique de Gabriel Yared...)

http://www.nosenfantsnousaccuseront-lefilm.com/


Préparez vos mouchoirs , c'est un électro choc ;
mais il le faut c'est important .

Citron vert fille aînée crée son entreprise de Maraîchage biologique en Basse -Normandie. 
Je vous en reparlerai régulièrement ainsi que d'autres projets en cours .
 
Je ne peux par honnêteté intellectuelle passer sous silence les détracteurs du film et "empêcheurs de manger bio " donc voici un lien .
A vous ensuite de décider de votre intime conviction mais vous ne pourrez pas dire qu'on ne vous aura pas prévenu ....

http://www.pseudo-sciences.org/spip.php?article1004

En ce qui me concerne je priviligierai toujours par prudence  et bon sens :

- une pomme biogique à une pomme ayant reçu une vingtaine de traitements chimiques dans l'année .
- Les tomates hydroponiques sont insipides , goûtez donc des tomates de  maraichage bio.
- les fruits et légumes locaux qui ont été cueillis à maturité, n'ont pas pris l'avion (pollution), n'ont pas subi de traitement pour se conserver . 
- Le chocolat avec son beurre de cacao plutôt que du chocolat à l'huile de palme (graisse trans très contro-versées ).....et traitements de nanotechnologie pour éviter le blanchiment!
- vous avez envie de manger des oignons et épices irradiées?

On ne peut pas ,ne pas se poser de question devant :
-(sans parler de maladie ) le sur-poids voire l'obésité qui gagne une partie de nos jeunes-gens (de visu).
- Se dire que nos jeunes seront au chômages et nourris de mauvaise "bouf" alors que les gens riches organisent le slow-food aux US .
- voir les problèmes des personnes nourries aux resto du coeur , manque de vitamines et produits frais. (ce n'est pas une critique des resto , ils font beaucoup)

Enfin je n'épuiserai pas ce vaste sujet mais en dix ans nos légumes ont gagné environ 10 % de pesticides de plus (Miam!)  
Voir l'article du canard enchainé : N°4592  du 29 octobre 2008
On est marron !
Ce journal lève bien des lièvres .....

On ne peut pas séparer non plus la production alimentaire des problèmes de transport et autres pollutions engendrées ( disparitions des abeilles ....) de la bio diversité de la faune et de la flore mondiale .
Bref c'est très compliqué ; c'est tout un ensemble de règles de vie et c'est à l'échelle mondiale .

Alors consommez local de saison et bio :


Ferme de la sittelle

le pont

saint vigor des monts

09 51 30 28 92

Bonne et longue vie....

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 17:23

Quelle belle journée d'automne nous avons !
Au programme du jour ,
Fabrication et mijotage de coulis de tomates biologiques
 En provenance  de la Ferme de la Sittelle .
Et comme on ne se refait pas , les pots sont habillés.

 



Avec la participation involontaire mais pas fortuite ,
du magazine "Marie Claire idées" et "Marie Claire maison" 



PS: c'est peut-être aussi un peu Noël avant l'heure ;
parce que pour offrir c'est déjà prêt !

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 18:26

Avec la belle journée toute grise de novembre que nous avons eue aujourd'hui ,(le soleil arrive!)
Je pense qu'un peu de couleur vous réjouira .

Je vous présente le chouchou:
 
Le radis red meat

Il est aussi bon que beau ,
Juteux, doux (pas piquant ), craquant .
C'est un régal autant pour les yeux que pour le palais.
Ici nous le dégustons à la normande en tranche fine sur une tartine beurrée .
Mais peut-être connaissez-vous d'autres façons de le cuisiner plus élaborées ?
Chez nous c'est pour l'apéritif ou bien le hors d'oeuvre.



Certains et certaines préfèrent cependant le radis noir qui est plus fort en goût.

Le radis noir existe en boule et en long.

Pensez à une cure de radis noir (détoxifiant de la vésicule bilière)
Le "red meat" est rond de couleur crème et vert tendre.
Dans sa forme longue c'est le "green meat ";
J'en ai commandé à ma maraîchère préférée
Ce sera pour l'année prochaine.

Avant que Solène n'en cultive;
 Je n'avais jamais vu ce légume.
 Depuis j'en rafole...

C'est aussi cela préserver la biodiversité ,
Retrouver le bon goût des légumes oubliés;
On se demande bien pourquoi!
Quel vrai plaisir que de pouvoir à nouveau diversifier son alimentation.

Une écologie du bonheur
Comme l'a écrit Eric Lambin
Editeur Le Pommier
  dont je vous recommande le livre.

En réponse à la question l'homme a-t'il besoin de la nature pour être heureux ?
Inutile que je vous indique  ma réponse .... 

Contact:


Ferme de la sittelle

Le Pont

50420 Saint Vigor des monts

09 51 30 28 92

fermedelasittelle@yahoo.fr


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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 18:53

Voilà la nouvelle vedette de la collection des courges et potirons cultivés , récoltés et vendus à la Ferme de la Sittelle ,

chez Solène et Pierrick

Il s'agit du "Bleu de Hongrie" qui se garde très bien .

Il est riche en provitamine A et en oligo-éléments.

Vous le consommerez en soupe, purée, tarte ou gratin .


  Potiron Bleu de Hongrie 001

 

Vous pouvez vous en procurer au marché  de la ferme :

mercredi soir de 17h30 à 19h .

Le pont

50420 saint Vigor des monts

09 51 30 28 92

fermedelasittelle@yahoo.fr

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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 11:13

Hum la bonne soupe à l'oignon!

Très facile à faire :


Dans une cocotte faire blondir des oignons (et des échalottes) dans de l'huile d'olive .
Mélanger  deux cuillèrées à soupe de farine pour l'onctuosité .
Puis mouiller avec un litre d'eau et un demi litre de vin blanc si vous le souhaitez 
Vous pouvez aussi aromatiser avec un bouillon cube et du thym, du laurier ...
Cuire 12 minutes en cocotte minute puis mixer .

Je refais de la soupe aux oignons avec joie et sérenité
  car ils  proviennent de la ferme biologique de Solène .
 Ils n'ont donc subi aucun traitement ni pendant la culture ni pour la conservation .

Ils n'ont surtout pas été ionisés une formule "gentille" pouvant être traduite par irradiés.
Ce que peu de consommateurs savent par manque de lisibilité des étiquetages
Voir à ce sujet "l'enquête de que choisir "



Enfin je ne peux pas terminer cet article
Sans vous faire admirer ce panier en lames de châtaignier .
Il a été fabriqué à la main par un artisan normand qui vend sur les marchés locaux .
Vous pourrez le croiser à la fête de l'automne à Notre Dame de Gravenchon mais aussi sur d'autres marchés comme à La fête du parc de Brotonne de la maison du parc de Notre Dame de Bliquetuit .
(malheureusement je n'ai ni sa carte ni son nom .)


Sinon, venez à la ferme de la Sittelle aux week-end de vannerie rustique apprendre avec Pierrick.

du talus au panier ....


renseignements  au 09 51 30 28 92


Merci à l'APNA de Bréhal qui relaie les infos de la ferme de la sittelle ;
et qui publie par ailleurs des articles très intéressants :

http://www.apna-brehal.com/categorie-10069586.html

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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 12:10

Mangez des légumes c'est bon pour la santé !
Et encore plus s'ils sont bien frais et bios;
 Comme ceux de la "Ferme de la Sittelle "
Produits par Solène et Pierrick



"Citron Vert "courant d'air est dans le champ puisque le bonheur est dans le pré !
Elle fait la cueillette des beaux légumes 
Que vous retrouverez sur le marché de Villedieu les poêles le mardi matin
Ou bien au marché à la ferme
Le mercredi de 17h à 19h30
à Saint Vigor des monts .




 Si vous préférez réserver votre panier ;
Il y a un dépôt au salon de thé "Le Samovar"
Villedieu aussi ) 


Ferme de la sittelle

Le pont

50420

Saint Vigor des Monts

09 51 30 28 92

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 21:35

Pour partager avec vous ma lecture de ce Week-end
puis les travaux d'application qui suivront !


Editions Le  Sureau

Des conseils pour cuisiner les légumes biologiques :

Livre visible et consultable sur demande auprès de

 Pierrick et Solène
Ferme de la Sittelle
Saint Vigor des Monts
50420
fermedelasittelle@yahoo.fr

09 51 30 28 92
Repartez avec vos légumes bios et la recette qui va avec ...

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 16:13

Me voici de retour de "la Ferme de la Sittelle" avec des paniers de légumes biologiques pour mes amies et des tomates vertes pour faire de la confiture .



Pour cette première version j'ai utilisé:

  -1,5 kg de tomates
  - 750g de sucre de canne blond
  - Une gousse de vanille (à fendre dans la longueur)
  - Un citron vert (en petites tranches fines)
  - Un demi citron jaune
  - Un sachet de Vit-pris (pectine)

J'ai laissé macérer une nuit dans une bassine les tomates en petits morceaux et les autres ingrédients .
Cuisson 20 minutes environ
Puis 3 minutes avec le Vit-pris

Pour la prochaine fournée je vais épicer cette confiture avec un bâton de cannelle et un clou de girofle .



Il en reste quelques-unes disponibles en ce moment !

la Ferme de la Sittelle(maraichage bio) est présente sur le marché de villedieu les poêles

Chaque mardi matin .



Déco- Récup :

Evidemment je ne pouvais pas laisser les pots tels quels !
Je les ai customisés à ma façon :
Cette fois j'ai utilisé un mini-catalogue d'une collection de vêtements pour enfants qui m'avait fait de l'oeil en septembre . (La vitrine aussi était superbe)
Je l'avais donc rangé en me disant qu'un jour il servirait .
Je pensais que le publiciste qui avait conçu ce catalogue devait avoir envie de vendre ces vêtements à des mamans scrappeuses car il avait bien emprunté nos illustrations favorites du moment .
Il ne devait pas penser que son catalogue finirait sur des pots de confiture!


Des recettes par ici: aftouch-cuisine.com

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 10:09

"Oui je suis bien un pot de coulis de tomate!"



Voici mes nouvelles vedettes de l'automne:

Les tomates ,le potimaron,la courge butternut,la courge spaghetti !
Le potimaron et la courge resteront un moment sur le manteau de la cheminée
car ils se conservent très bien .
Les tomates vont être mangées rapidement ou transformées en coulis .

( provenance Ferme biologique de la sittelle Saint Vigor des Monts;
 flèchage depuis  Pont Farcy et Vire)
,



La courge spaghetti :

Pendant qu'elle bout dans de l'eau dans une grande casserole ,dans une sauteuse vous préparez un accompagnement avec des  tomates (les dernières de la saison pas mangeables crues) quelques oignons et un poivron doux allongé .

Voilà les enfants vont se régaler et ils auront mangé des légumes . Excellent pour le repas du soir .

C'est Margot qui vous le recommande!





Un lien intéressant sur le collectif la goutte ;
Qu'est-ce qu'un AMAP?
et article
http://atout-scrap.over-blog.com/article-les-amap-kesako-39179564.html

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